تأسست الجامعة الأمريكية في دبي عام 1995. وهي مؤسسة خاصة مستقلة ومختلطة للتعليم الجامعي للطلبة من الإمارات ولمن يشاء من طلاب العلم في العالم طالما استوفوا الشروط المطلوبة. تقع محاذية لمدينة دبي للإنترنت على شارع الشيخ زايد في مدينة دبي. وقد خرجت ثمانية دفعات من الطلاب منذ تأسيسها. وتعتبر امتداداً للجامعة الأمريكية العالمية  بمدينة أطلنطا في ولاية جورجيا الأمريكية (بالإنجليزية: American InterContinental University)‏. رئيس الجامعة هو د. لانس ديماسي وهو أمريكي من أصل إيطالي ونائبه د. إلياس بو صعب وهو من لبنان.